Pizza s hovädzími líčkami? Viem, znie to odvážne. Ale verte, že keď ochutnáte náš nový špeciál Líčka & Gremolata, pochopíte. Za nás je to pizza roka 2026.
Hovädzie líčka nám pripravuje náš kamoš @cheftomek – podľa mňa tie najlepšie líčka na červenom víne, aké poznám. Líčka sa robia pomaly, mäso potrebuje čas, aby zmäklo a nasiaklo chuťou vína. Výsledok sa doslova rozpadá na jazyku a na pizzi funguje lepšie, než by ste čakali.
K líčkam sme hľadali niečo, čo ich bohatú chuť podčiarkne a zároveň odľahčí. Základ tvorí krém z pečeného cesnaku – pečením cesnak zjemnie a príjemne zosladne. Navrch ide gremolata, klasická talianska zmes petržlenu, citrónovej kôry a cesnaku, ktorá do celej pizze vnesie sviežosť. Opražené píniové oriešky pridajú chrumkavosť a na záver celú pizzu zasypeme Pecorinom Romano.
Kompletnú ponuku nájdete v našom menu.
Líčka & Gremolata je v ponuke od 27. októbra. Ako vždy odporúčam rezervovať si ju vopred – špeciály sa zvyknú vypredávať medzi prvými. Kontakt nájdete tu.
Ján Beluš
