Moje suroviny sú väčšinou sezónne a snažím sa vytvoriť most medzi južným Talianskom a naším domovom, Slovenskom. Aby som zachoval kúsok Talianska na mojej pizzi, nakupujem originálne talianske syry, šunky a salámy ako sú napríklad: mozzarela Fior di Latte, Pancetta Affumicata, Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano, Prosciuto Cotto, Provolone Piccante, Ventricina ...